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分子式：Ca(CH₃COO)₂

分子量：158.17

CAS：62-54-4

理化性质：白色松散细粉，无臭，味微苦，易吸潮，加热至160℃分解成CaCO₃和丙酮，易溶于水，微溶于乙醇。

用途：

1.乙酸钙用于制丙酮、醋酸、聚酯工业中，还用于乙酸盐的合成；

2.可用作分析试剂

3.用作食品稳定剂、鳌合剂、抑霉剂、缓冲剂、增香剂、腐蚀阻抑剂；

4.乙酸钙是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品。

储存：密闭储存于阴凉、干燥、通风处，不得与有毒化学品混合运输储存。